Kuvanje
Čokolada sa narandžom
Nema ništa ukusnije od čokolade koju napravite sami sa kvalitetnim sastojcima! Provešćeš malo vremena u kuhinji što je u suštini zadovoljstvo i relaks i napraviceš preukusnu poslasticu za porodicu i prijatelje!
Krećemo!!
O sastojcima
Zašto mi je palo na pamet da pravim čokoladu i da istražujem kada ima toliko izbora po prodavnicama? Jadnostavno da bih znala šta unosim, da bih bila sigurna da su unutra sastojci koje želim da jedem, da bih izbegla raznorazne konzervanse, šećere i veštačke arome i zato što volim da eksperimentišem u kuhinji.
Ovde je osnova zaista jednostavna za čokoladu sa malim dodatkom narandže. Izabrala sam kvalitetni kakao, kakao buter i kokosovo ulje, u kuhinji uvek koristim nerafinisanu krupnu so iz solane blizu mene, okeanska sušena na suncu. Ako se pitate šta će so u čokoladi, pa to je magija za kakao! Šećer u mom slučaju ne dolazi u obzir, ovde sam dodala med. Vi koristite šta god želite od zaslađivača. Koru od narandže sam ostavila kratko potoljenu u vodu sa sodom bikarbonom.
Ako uživate u muzici pustite nešto, ja sam krenula sa “La La Mer · Chantal Chamberland” pa nastavila sa sličnom tematikom.
Šta je potrebno i koliko
kakao buter – 10 kašika istopljenog, to je oko 150 gr
kokosovo ulje – 1 kašika
kakao u prahu – 10 kašika
so – prstohvat
med – 2 kašike
narandža – izrendana kora jedne narandže
mali kalupi
Postupak
Kakao buter se istopi na slaboj temperaturi i sporo. Nemojte da ga spalite odjednom na 150 stepeni. Ja volim da ga topim na suncu, može i na ringli, ali podesite temperaturu do 40 stepeni. Kada se istopi dodajte sve ostale sastojke i mešajte. Ja ne jedem slatko pa su moji slatkiši za druge nedovoljno slatki, slobodno dodajte malo više slatkog ako želite. Mešajte par minuta dok se sve lepo ne sjedini, posebno ako pravite sa medom jer je težak i pada. Može i sa mikserom, ali u tom slučaju stavite sve u dublju posudu da ne odleti. Onda sve to uspite u kalupe i stavite u frižider. Činija se naravno poliže, to je nekako i najslađe! Za nekih pola sata imate gotovu čokoladu! Uživajte!
P.S. Nemojte da kuvate ako ste ljuti, ako ste neraspoloženi može jer će kuvanje da vas oraspoloži, ali ako ste ljuti zbog nečega izbegavajte da kuvate.
